Уильям Сирс, доктор медицины
Как педиатр и отец восьмерых детей, я понял, на сколько здоровье детей и их поведение зависит от того, что они едят. Конечно, вы уже знаете, как важно сбалансированное питание, в котором присутствуют овощи, фрукты, цельное зерно и нежирные белки, но когда дело касается детей и особенно детей ясельного возраста, я часто замечал, что в их рационе отсутствует рыба, потому что родители, похоже, думают, что эта пища не годится для ребенка.
За эти годы, я встречаю все больше и больше информации о пользе жирных кислот омега-3, необходимом питательном веществе, содержащемся в морепродуктах. Исследование за исследованием доказывают, насколько они влияют на развитие мозга ребенка и не только. Я начал «назначать» омега-3, своим пациентам в 2000 году, говорил родителям, чтобы они предлагали детям больше рыбы. С тех пор я только стал более убежден, что омега-3 является очень важным компонентом, полезным практически для каждого органа ребенка (от мозга до костей). Большинство родителей, однако, не уверены в том, что детей следует кормить рыбой, которая является богатым источником ДГК (Докозагексаеновая кислота — полиненасыщенная жирная кислота (ПНЖК) класса Омега-3). Здесь мы поговорим почему рыба важна для вас и вашего ребенка , и как ее употреблять в пищу.
Лосось.
Некоторые факты.
Что может сделать употребление рыбы для вас и вашего ребенка:
Может сделать вашего ребенка умнее. В 80-х и начале 90-х годов, первые исследования предположили, что у детей, которые получали пищу с большим содержанием ДГК, лучше шло когнитивное развитие. Это привело к тому, что 2001 году, в США детское питание стало дополняться полиненасыщенными жирами типа омега-3. В 2003 году исследование, проведенное журналом Pediatrics, показало, что у детей, матери которых принимали добавки омега-3 во время беременности и кормления грудью, увеличились умственные способности в возрасте 4 лет. В 2005 году другое исследование показало, что школьники, которые имели в рационе достаточное количество омега-3 показали больше успехов в чтение и правописание. Поскольку мозг ребенка растет быстрее пренатально и продолжает быстро расти в течение первого года жизни, увеличиваясь в три раза к концу первого года, это идеальное время, чтобы включить ДГК в свой рацион.
Может улучшить внимания. Другое исследование показало, что малыши, чьи матери имели более высокий уровень ДГК в крови, после рождения смогли лучше сохранять фокус на объекте.
Улучшение зрения. ДГК помогает обострить зрение у детей.
Улучшить настроение. Взрослые, которые потребляют больше омега-3, имеют более низкий уровень аффективных расстройств и что женщины, которые едят рыбу во время беременности, меньше страдают послеродовой депрессией. Почему это происходит? Омега-3 может действовать на мозг, повышает уровень «счастливых» гормонов, таких как допамин и серотонин, нейротрансмиттеры в мозге, эти гормоны входят в состав некоторых антидепрессантов.
Повышение иммунитета. Эти фантастические особенности жирных кислот были также связаны с улучшением иммунитета. В одном исследовании у датских малышей, которых кормили детским питанием дополненных рыбьим жиром, был гораздо более высокий уровень белка, а это ключ к здоровой иммунной системе, чем у тех, кто использовал обычное питание или коровье молоко.
Предотвращение экземы. Омега-3 может уменьшить воспаление во всех частях тела, в том числе кожи. По словам шведского исследования употребление небольшого количества лосося или тунца в течение 9 месяцев, могут реально помочь защитить вашего ребенка от развития аллергических реакций кожи.
Вот ответы на наиболее часто задаваемые вопросы родителей:
Когда я могу начать кормить моего ребенка рыбой?
Вы можете давать вашему ребенку пюре или протертую рыбу (за исключением моллюсков) уже через 6 месяцев, когда он начинает есть твердую пищу. Рыба может показаться вам как слишком «взрослая» пища из-за костей, но пюре — это идеальный выход из положения.
Какие виды рыб лучше?
Жирная рыба, такая как тунец, сардины, палтус, лосось и являются лучшим источником омега-3. Но сардины не практичны, а в палтусе и тунце содержание содержится много ртути. Это делает лосось лучшим источником ДГК и, на мой взгляд, это самая здоровая рыба для детей и взрослых. Но, на самом деле, почти все морепродукты содержат омега-3, так что постарайтесь дать вашему ребенку различные виды рыб с низким содержанием ртути. Сайда используется в большинстве коммерческих рыбных полуфабрикатах и тоже является хорошим выбором.
Каких морепродуктов следует избегать?
Следует избегать некоторых видов рыб с высоким содержанием ртути и других загрязняющих веществ. Посмотрите список рыб, содержащих ртуть. Старайтесь употреблять рыбу с низким содержанием ртути, хотя дети могут съесть до 150 граммов в неделю рыбы с умеренным содержанием ртути. Полностью избегайте употреблять рыбу с высоким содержанием ртути. И наконец, моллюски могут быть аллергенами, и ваш врач может рекомендовать их употребление только с 2 лет.
Омега-3, это единственный полезный элемент в рыбе?
Омега-3 являются выдающимся питательным веществом, но рыба также является прекрасным источником белка, а также витамина D, необходимого для укрепления костей, чего многим детям не хватает.
Сколько ДГК нужно для ребенка?
Я считаю, что дети должны получать около 300 мг ДГК в день, более половины они могут получить из своего ежедневного рациона (грудного молока или молочной смеси. Кроме того, старайтесь давать твердые продукты, в общей сложности около 100 грамм лосося в неделю. Когда ваш ребенок перестанет питаться грудным молоком или молочными смесями, попробуйте увеличить количество лосося до 300-350 грамм в неделю. Если вам не удается употреблять такое количество, попробуйте компенсировать его за счет рыбьего жира, пусть ваш доктор порекомендует подходящие для вас препараты.
Я беременна (кормлю грудью). Должна ли я есть больше рыбы?
Вы хотите быть осторожны, боитесь употребить слишком много ртути, но и получать нужное количество ДГК тоже нужно. Придерживайтесь вышесказанных рекомендаций, проверьте, сколько содержат ДГК витамины, которые вы употребляете. Постарайтесь, получать не менее 300 миллиграммов в день. К примеру, в 300 граммах лосося содержится около 2000 мг ДГК.
Прикармливание.
Сомневаетесь, будет ли, ваш ребенок есть рыбу?
Начните с лосося, и попробуйте следующие советы:
Не акцентируйте внимание на этих продуктах. Откройте банку лосося без костей, и дайте откусить кусочек своему ребенку. Смешайте рыбу в картофельном пюре. Намазывайте его на хлеб, сделайте крекеры, украсьте их кусочками лимона или оливками.
Бутерброд с морепродуктами.